Để hiểu rõ vai trò quan trọng của acid béo chuỗi trung bình (MCFAs - Medium-chain fatty acids), trước hết chúng ta cần biết cách cơ thể tiêu hóa, hấp thu chất béo và thành phần acid béo đặc biệt trong dầu dừa. Acid béo chuỗi trung bình được tìm thấy nhiều trong dầu dừa và có vai trò tương tự như những dưỡng chất quý giá trong sữa mẹ, giúp bảo vệ và nuôi dưỡng cơ thể.
Acid béo chuỗi trung bình (Medium-Chain Fatty Acids – MCFAs) là một loại chất béo đặc biệt có khả năng hấp thu và chuyển hóa nhanh chóng trong cơ thể, cung cấp năng lượng gần như tức thì mà không cần đến insulin hay enzym hỗ trợ phức tạp. Không giống như các acid béo chuỗi dài, MCFAs được tìm thấy nhiều trong dầu dừa – đặc biệt là acid lauric – đóng vai trò quan trọng trong việc kháng khuẩn, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chính những ưu điểm vượt trội này đã khiến acid béo chuỗi trung bình ngày càng được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực dinh dưỡng và y học hiện đại.
Theo sách "Dinh dưỡng học" (Nhà xuất bản Y học, 2011), chất béo trong thức ăn chủ yếu là triglyceride (95%). Quá trình tiêu hóa chất béo diễn ra ở miệng, dạ dày và chủ yếu ở ruột non.
Ở miệng và dạ dày: chất béo được nhũ hóa sơ bộ nhờ men lipase từ nước bọt và sự co bóp của dạ dày.
Ở ruột non (đoạn D2 tá tràng): chất béo được mật và men lipase từ tuyến tụy nhũ tương hóa và thủy phân thành glycerol, monoglyceride, và acid béo.
Đặc biệt, acid béo chuỗi ngắn và trung bình (C2-C12) hấp thu trực tiếp vào tế bào niêm mạc ruột non, đi thẳng vào hệ tĩnh mạch cửa, cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể mà không cần quá trình chuyển hóa phức tạp như acid béo chuỗi dài.
Dầu dừa nguyên chất KOKOFI chứa hàm lượng acid béo chuỗi trung bình rất cao, nổi bật với thành phần:
| STT | Thành phần acid béo | Hàm lượng (g/100g) |
|---|---|---|
| 1 | Caproic acid (C6:0) | 0,41 |
| 2 | Caprylic acid (C8:0) | 6,55 |
| 3 | Capric acid (C10:0) | 5,81 |
| 4 | Lauric acid (C12:0) | 48,86 |
| 5 | Myristic acid (C14:0) | 19,11 |
| 6 | Palmitic acid (C16:0) | 9,15 |
| 7 | Stearic acid (C18:0) | 3,52 |
| 8 | Oleic acid (C18:1n9C) | 5,63 |
| 9 | Linoleic acid (C18:2n6C) | 0,88 |
| 10 | Arachidic acid (C20:0) | 0,08 |
Acid lauric (C12:0) chiếm gần 50%, tổng các acid béo chuỗi trung bình (C6-C12) chiếm khoảng 62%.
Acid béo chuỗi trung bình (MCFAs) trong dầu dừa được cơ thể chuyển hóa nhanh thành năng lượng, giúp hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng:
Kháng khuẩn và kháng vi sinh vật mạnh mẽ: Theo nghiên cứu từ tạp chí Antimicrobial Agents and Chemotherapy (2007), acid béo chuỗi trung bình đặc biệt là acid lauric, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, virus và nấm mạnh mẽ. Điều này khiến dầu dừa trở thành nguồn thực phẩm có tác dụng tương tự như sữa mẹ trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm.
Tăng cường hệ miễn dịch và năng lượng: Các nghiên cứu công bố trên tạp chí Lipids in Health and Disease đã chứng minh acid béo chuỗi trung bình giúp tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể.
Bảo vệ sức khỏe đường ruột và tiêu hóa: MCFAs hỗ trợ quá trình hấp thu dưỡng chất dễ dàng, cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, rất hữu ích với những người bị rối loạn hấp thu hoặc sau phẫu thuật.
Dầu dừa nguyên chất KOKOFI được sản xuất bằng công nghệ lên men đặc biệt, giúp chuyển đổi triglyceride trong dầu dừa thành các monoglyceride và acid béo chuỗi trung bình trong quá trình sản xuất. Chính nhờ quy trình sản xuất này, dầu dừa KOKOFI giữ nguyên và tối ưu hóa các đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm hiệu quả, an toàn khi sử dụng trực tiếp trên da hoặc vết thương hở và là nguồn dinh dưỡng thiết yếu, cung cấp năng lượng nhanh chóng và hiệu quả cho cơ thể.
(Theo KOKOFI tổng hợp và nghiên cứu khoa học)
